ساکارز

انواع مختلفی از قندها وجود دارد که رایج ترین آنها ساکارز است که احتمالاً همان قندی است که استفاده می کنید. از نظر علمی، این ماده نوعی کربوهیدرات دی ساکاریدی است که از قسمت های مساوی دو مونوساکارید گلوکز و فروکتوز ساخته شده است.

منبع ساکارز کجاست؟

ساکارز یک قند طبیعی است که در مقادیر مختلف در گیاهانی مانند میوه ها، سبزیجات و آجیل یافت می شود همچنین به صورت تجاری از نیشکر و چغندر قند تولید می شود. ساکارز بسته به منبع آن می تواند یک قند طبیعی یا شکر افزوده باشد. زمانی که آن را مستقیماً از غذاهای گیاهی مصرف کنیم یک قند طبیعی محسوب می شود. زمانی که آن را از غذاهای بسته بندی شده و نوشیدنی هایی که این ماده در طول ساخت به آن اضافه شده است مصرف کنیم، شکر افزوده محسوب می شود.

وقتی ساکارز مصرف می کنیم به قسمت های مساوی گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود. گلوکز در نهایت با کمک انسولین توسط سلول های ما جذب می شود. در حالی که فروکتوز در کبد کنترل می شود و برای جذب نیازی به انسولین ندارد. صرف نظر از منبع آن، این ماده در هر گرم چهار کالری دارد و بدن ما آن را به روش های مشابهی پردازش می کند.