آگارز

آگارز یک پلی ساکارید است که از برخی جلبک های دریایی به دست می آید، با ساختار کاملاً خاصی که امکان ژل شدن خود به خود را فراهم می کند. دانه های مبتنی بر آگارز بسیار متخلخل، از نظر مکانیکی مقاوم، از نظر شیمیایی و فیزیکی بی اثر و به شدت آب دوست هستند. این ویژگی‌ها – که می‌توانند با استفاده از پیوندهای متقاطع کووالانسی بهبود یابند – آنها را به ویژه برای تثبیت آنزیم با طیف گسترده‌ای از روش‌های مشتق‌سازی با بهره‌گیری از اصلاح شیمیایی بخشی از هیدروکسیل‌های پلیمری مناسب می‌سازد.